Los casos más recientes de la enfermedad en Salta, son dos jóvenes de 23 y 24 años que se encuentran hospitalizados después de ingerir un escabeche de pejerrey.
El Jefe de Epidemiología del Hospital Señor del Milagro, Adrián Edelcopp, dijo en Profesional FM, que el botulismo no es una enfermedad que no se ve todos los días pero si existen brotes esporádicos de cuadros severos que pueden costar la vida de las personas.
Según explicó el profesional de la salud, es una enfermedad producida por una toxina que provoca una alteración de una sustancia química importante para el funcionamiento de los nervios. Esto lleva a una parálisis flácida en los parpados, dificultad para tragar y compromete la respiración de la persona.
De acuerdo a Edelcopp, la enfermedad está vinculada al consumo de alimentos caseros que están mal conservados. Por este motivo, el médico recomendó que cuando se compren los alimentos, tengan una certificación de bromatología con número de lote y además que se respete la normativa de envasado.
Por último, el Jefe de Epidemiología dijo que no solamente se puede generar la toxina en estos alimentos caseros sino también en los enlatados si es que se rompió el envase o se abolló por más que la fecha de vencimiento sea la correcta.
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