El gran chef argentino realizó un “asado a los siete fuegos” para más de 1400 comensales. El encuentro formó parte de la presencia de la cocina argentina en dos prestigiosos encuentros de turismo y gastronomía
Una gran humareda se levanta en el corazón de Madrid. No se oyen sirenas, ni gritos, pero un gran bullicio sobrevuela la emblemática Plaza Mayor. Los aromas del Río de la Plata la conquistan. Allí, entre los edificios de arquitectura renancentista española, se llevó a cabo una ceremonia prodigiosa de sabores y ritmos llegados desde Argentina.
Una ceremonia que atrajo a alrededor de 1400 comensales y que contó con Francis Mallmann como chef responsable y con Germán Martitegui, a su lado, en esta gran cocina -o gran parrilla-. Ambos llevaron a cabo un impresionante «asado a los siete fuegos».
Sin dudas, un afrodisíaco. El humo impregnándolo todo, convirtiendo esta tradición en un festín multicultural, ya que no solo se acercaron argentinos deseosos de probar sabores de su tierra, sino también turistas y locales, cualquier persona de buen olfato y mejor apetito.
Entre esos curiosos estuvo Gustavo González, entrerriano, afincado en la ciudad desde hace más de 20 años, quien dijo a Infobae que es «la primera vez que se siente tan cerca del asado» en su larga estadía en Madrid. Es que la parrilla contó con el plato argentino por antonomasia, como también con pollo al hilo y diferentes cortes de carne, acompañados con verduras braseadas y ananá, también al fuego, de postre.
«El fuego en la Plaza Mayor es la representación más clara de la Argentina, porque a través del fuego nos expresamos con nuestra cultura y nuestra gastronomía. Es un placer estar aquí en España de nuevo para recomponer nuestra relación con este país», dijo Susana Malcorra, ministra de Relaciones Exteriores y Culto, de Argentina. Por su parte, el director general de espacio público del ayuntamiento madrileño, José Luis Infanzion Priore, sumó: «Existen múltiples nexos entre españoles y argentinos y la cocina es uno de ellos. Aquí no hay diferencias entre unos y otros».
Por su parte, Gustavo Santos, ministro de Turismo, comentó: «Nos generó una gran felicidad poder compartir un asado en domingo, como hacemos las familias en Argentina, con nuestros hermanos españoles».
«Este es un homenaje, no solo a los 400 años de la Plaza Mayor, sino también a este gran país», agregó.
Toda la comida que sobró en el evento, por iniciativa del ministerio de Turismo de Argentina, se decidió donarla a las entidades que nuclean a ciudadanos en «situación de calle».
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