Cámara de PanaderosA fin de mes también sube el precio del pan

La Cámara de Panaderos decidió la segunda suba del año y no descarta que sigan los aumentos si no ponen techo al precio de la harina.

Por segunda vez en el año, el precio del pan volverá a subir a partir del 30 de abril y se espera que las nuevas tarifas estén aplicadas a partir del martes 2 de mayo.

Según explicó a LA GACETA Martín Petrocelli, presidente de la Cámara de Industriales Panaderos y Afines de la Provincia de Salta, el aumento que se aplicará será del 10%, con lo cual se calcula que el kilo de pan francés -el más consumido y económico de las variedades disponibles en las bocas de expendio- alcance un valor de entre $50 y $52 por kilo. El incremento se aplicará además a todos los productos de panadería.

La variación, agrega el empresario, tiene que ver sobre todo con la ubicación de las panaderías. mientras las del centro y microcentro suelen tener mayores costos de funcionamiento, las de los barrios y el macrocentro pueden reducirlos y por lo tanto tienen precios más accesibles.

Otra novedad del sector es que el aumento será la primera medida tomada en conjunto con una nueva federación regional de panaderos, en la que participarán industrias de Salta, Tucumán, Jujuy, Santiago del Estero y Catamarca. «Estamos trabajando para regionalizar el precio y la situación de la industria», explica Petrocelli. «Nuestros vecinos y nosotros somos una sola cosa en esto y vamos a trabajar en conjunto», dice.

Con este segundo aumento, en lo que va del año el precio del pan subió un 20% en la provincia, y no se descartan nuevos ajustes para el resto del año. «En marzo aumentamos el precio después de un año sin subirlo. Ahora se hace imposible sostenerlo porque el valor de la harina no va a tener techo», agrega y dice que el precio para las panaderías es actualmente de entre $490 a $560 la bolsa de 50 kilos.

En cuanto al impacto en el consumo, Petrocelli dice que la gente dejó de comprar como solía hacerlo. «Ya no es el consumo diario que la gente compraba todos los días mucho. Ahora se limita, porque la plata no alcanza para tanto», agrega.